Purée de cerise, jus de raisin et de citron vert, cerises fraiches, eau gazeuse
Amaretto, liqueur de cerise, sirop d’orgeat, purée de cerise, jus de citron vert, shooter de Prosecco
Bière à la bergamote de Calabre, parfaite pour accueillir les premiers jours d’été
Par la Brasserie Papyllon à Sierck-les-Bains
Marinade ponzu aux fruits de la passion, mousseline d’avocat, mayonnaise relevée, oignons cebette et graines de sésame avec accompagnement au choix
Pesto rosso maison, Salsiccia (saucisse italienne au fenouil), Mozzarella di Bufala, Jambon de Parme 24 mois, amandes torréfiées
Sauce tomate San Marzano, câpres, olives taggiasches et origan
Après cuisson : anchois marinés à l’ail, mozzarella Di Bufala et basilic
Brownie maison, glace Amarena, chantilly maison, coulis cerise
A partager… ou pas !!
Petite pizza garnie de mozzarella, de beurre à l’ail maison et de copeaux de Parmesan
Petites billes de mozza di bufala pannées, sauce tomate San Marzano et copeaux de Parmesan
Le cœur crémeux de la Burrata avec foccacia maison
Le cœur crémeux de la Burrata, version truffe, avec foccacia maison
Mortadelle à la pistache, burrata et foccacia maison
Crevettes sautées à l’huile d’olive, à l’ail et au persil
Jambon de Parme 24 mois, Burrata et foccacia maison
Petite pizza avec crème de truffe, mozza fior di latte, Jambon de Parme 24 mois et ciboulette
Nos belles salades
Roquette, pâtes (fusilli), vinaigrette italienne, Burrata, jambon de Parme 24 mois, olives, pignons de pin, tomates cerises, huile de basilic, crème de balsamique
Mesclun, filet de poulet, copeaux de Parmigiano, croûtons de pain grillé, chips de Pancetta, sauce Caesar
Mesclun, fromage de chèvre en 2 façons (feuilleté et toast), confiture de figues, noix, tomates confites
(Extra : jambon de Parme 24 mois +4€)
Nos pâtes avec sauce maison
Guanciale (joue de porc séchée), Pecorino Romano, jaune d’œuf, poivre et crumble de Parmesan
Préparée comme à Rome, au goût intense et salé
Gnocchi gratinés au four à pizza, avec crème de Parmesan, Gorgonzola, Taleggio et mozza fior di latte
A la sortie du four : crumble de Parmesan et ciboulette
Pâtes farcies Ricotta épinards, sauce crémeuse aux épinards et au Parmigiano, pignons de pin
Grosses pâtes en forme de tube, sauce crémeuse à la pistache, Mortadelle, Burrata, éclats de pistaches
Spaghetti avec polpette maison (bœuf et veau) et sauce tomate cuisinée
Fusilloni avec crème de Truffes et Parmesan, champignons bruns poêlés, ciboulette
Risotto au Parmesan, taillade de bœuf Angus, champignons poêlés, crumble de Parmesan, jus de veau
Tagliolini (pâtes longues en forme de ruban très fin), sauce bisque de langoustine et safran, Vongole Verace, Gambas Black Tiger, perles de citron
Coupés au couteau, accompagnement au choix
Mozza di bufala, oignons rouges, pignons de pin, tomates confites, olives taggiasches, roquette
Ciboulette, oignons rouges, mousseline de betterave, crème de Burrata, perles de citron, baies roses
Parmigiano, Tartufata, oignons rouges, cœur de Burrata (Stracciatella), ciboulette, roquette
Roquette, copeaux de parmesan, oignons rouges, câpres, huile de basilic, citron
Les plats préférés du chef
Pain brioché, mayonnaise au basilic, steak haché pur bœuf, mozzarella di Bufala, tomates confites, roquette, jambon de Parme 24 mois (double +5€)
Purée maison, mini carottes, sauce crémeuse aux épinards
Escalope de veau panée au Panko, roquette, cœur de Burrata (Stracciatella), citron, tagliolini sauce tomate
Filet de rumsteak Angus, roquette, copeaux de Parmesan, tomates cerises, crème balsamique
Menu enfant, jusqu’à 10 ans
Sirop à l’eau OU eau (plate ou gazeuse) OU jus (pomme ou orange)
Pizza au choix : margherita, Classica ou regina
Maccheroni : sauce tomate et parmesan ou crème jambon
Boule de glace au choix avec chantilly ou churros avec chantilly
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, Parmigiano, huile d’olive, basilic
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, jambon blanc
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons frais
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, salami piquant, olives
Crème de Ricotta, mozza fior di latte, chèvre, miel, brisures de noix, ciboulette
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, légumes grillés (artichauts, poivrons, courgettes), Parmigiano, oignons rouges, basilic
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons frais, artichauts grillés, olives
Crème de Ricotta, mozza fior di latte, Pancetta, Parmigiano, jaune d’œuf, poivre moulin
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, jambon de Parme 24 mois, mozza di Bufala, basilic
Du moment
Mozza fior di latte, beurre à l’ail maison, tomates cerises, mozza di Bufala, brisures de Taralli, basilic
Crème de Ricotta, mozza fior di latte, Pancetta (lard italien), camembert, oignons rouges, miel, noix, ciboulette
Pizza blanche pliée et montée en forme de tour garnie de mozza fior di latte, courgettes grillées, jambon blanc, Pancetta, roquette, cœur de Burrata (Stracciatella) et accompagnée d’une petite salade
Sauce de tomates jaunes, mozza fior di latte, ’Nduja (saucisse piquante Calabraise), Pancetta (lard italien), fromage de chèvre, roquette, tomates cerises
Mozza fior di latte, crevettes marinées, huile d’olive.
À la sortie du four : Stracciatella (le cœur de la Burrata), roquette, pesto et éclats de pistache
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, Burrata, roquette, tomates cerises, pignons de pin, crème balsamique
Crème de Ricotta, mozza fior di latte, Mortadelle, pesto de pistache, Burrata, éclats de pistache
Crème de Ricotta, mozza fior di latte, Taleggio, Parmigiano, camembert, Burrata, copeaux de Parmigiano, miel et poivre moulin
Sauce de tomates jaunes, mozza fior di latte, jambon de Parme 24 mois, roquette, Burrata, Parmigiano, tomates cerises, crème balsamique
Crème de Truffes, mozza fior di latte, champignons frais, Burrata, roquette, copeaux de Parmigiano
La petite touche sucrée
Le classique, au café
Farcie de glace fior di latte avec chantilly et sauce chocolat maison
Panna Cotta à la vanille, avec coulis maison au choix : chocolat, caramel ou fruit du moment
Fourrés au chocolat, avec Nutella et chantilly
Mousse au chocolat maison à la fève de Tonka, cacahuètes caramélisées
Café (ristretto, espresso, long ou déca) avec assortiment de mini desserts (avec thé +1€)
Glaces de Calabre et chantilly maison
Glaces pistache et chocolat, chantilly, sauce chocolat maison, éclats de pistache
Glace vanille, meringue, chantilly, sauce chocolat maison, éclat de noisettes
Glaces vanille et chocolat, brownie maison, chouchou (cacahuètes grillées), chantilly, sauce caramel maison
Café Espresso, glace vanille, chantilly, noisettes
Glace fior di latte, chantilly, éclats de noisette et sauce maison au choix (caramel ou chocolat)
Sorbet citron avec 6cl de Vodka Absolut ou de Limoncello
Glaces : Chocolat, fior di latte, pistache, vanille, café
Sorbets : citron, fraise
(chantilly +1,5€)
Rhum Havana 3, jus de citron vert,
sirop de sucre de canne
(fraise ou passion +1€)
Aperol, Prosecco, eau gazeuse, rondelle d’orange
Prosecco, sirop de fleur de sureau, citron vert, menthe, eau gazeuse
Amaretto, jus de citron, purée de passion, blanc d’œuf
Vodka Absolut, citron vert, Ginger beer
Vodka Absolut, Passoa, sirop de vanille, purée de passion, jus de citron vert, shooter de Prosecco
Rhum Havana Especial, menthe fraîche, citron vert, eau gazeuse, sucre de canne
Fraises, passion, framboises, kiwi ou pomme
Rhum kraken, menthe fraîche, citron vert, Ginger Ale, sucre de canne
Sirop saveur rhum, menthe fraîche, citron vert, eau gazeuse, sucre de canne
Rhum Havana 3 ans, menthe fraîche, citron vert, Prosecco, sucre de canne
Amaretto, menthe fraîche, citron vert, purée de pomme, sucre de canne, eau gazeuse
Rhum Havana 3, jus d’ananas, purée de coco
Rhum Havana Especial, sirop falernum, purée de passion, nectar de mangue
Rhum Havana Especial, Amaretto, purée de passion, citron vert, jus d’ananas
Rhum Havana Especial, nectar de goyave, purée de framboise, jus de citron ver
Rhum Kraken, jus d’orange, jus d’ananas, sirop d’orgeat
Rhum Havana 3, liqueur de pêche, Passoa, jus d’orange, grenadine
Vodka Absolut, sirop de citron, citron vert, fruits rouges, Ginger Ale
Vodka Absolut, kiwi, concombre, pomme verte, jus de citron vert
Gin Malfy, Blue Curaçao, jus de citron, Sprite, romarin, citron vert
Liqueur de litchi, purée de framboise, sirop d’hibiscus, eau gazeuse
Gin Generous, purée de passion, orange, citron, limonade
Prosecco, Limoncello, framboises, citron vert
(Angleterre)
Tonic Mediterranean, fruits rouges
(Ecosse)
Tonic Water, concombre, sirop de rose
(France)
Tonic Mediterranean, zeste de citron,
orange
(Italie)
Tonic Water, citron, baie de genièvre,
romarin
(Japon)
Tonic Water, citron, poivre noir
(Espagne)
Tonic mediterranean, romarin, olives
Kiwi, pomme verte, jus de citron vert, concombre, eau gazeuse
Jus de citron, jus d’orange, jus d’ananas, sirop de grenadine
Nectar de goyave, purée de pomme verte, jus d’ananas et de citron vert
Purée de coco, jus d'ananas, coco râpée
Purée de fraise, sirop d’hibiscus, citron vert, eau gazeuse
Jus d’ananas, sirop d’orgeat, purée passion, eau gazeuse
« San Marzano »
Un vin facile à boire avec une belle couleur rouge rubis profonde
Structuré, équilibré, doux
POUILLES • IGP • 13,5°
« Conte di Campiano»
Vin riche et corsé, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices.
Fruité, épicé, tanique
SICILE • DOC• 14°
« Baglio Gibellina »
Un vin intense et séduisant, aux notes de fruits mûrs.
Intense et séduisant
POUILLES • IGT • 15,5°
« Domus Vini »
Un vin rouge de méditation élégant, millésimé, multirécompensé
Complexe et remarquable
VENETIE • IGP • 13,5°
« Botter »
Un superbe vin rouge au goût de fruits rouges et violettes
Fruité et élégant
POUILLES • IGT • 14,5°
« Aprimondo »
Un rouge avec du corps et de la
structure. Notes de cerises et prunes.
Equilibré, doux et persistant
Emilie Romagne • IGT • 14,5°
« Venea »
Le Vestigo est un vin avec beaucoup de corps et une bonne structure tannique.
Corsé et structuré
ABBRUZES • DOP• 14,5°
« Poggio Civetta »
Un chianti structuré et élégant, aux notes de cerise mûre, avec une belle fraîcheur.
Élégant, frais et gourmand
TOSCANE • DOCG • 13,5°
« Poderi Luigi Einaudi »
Un vin de grande classe
Fruité, corsé, épicé
PIEMONT • DOCG • 14°
« Cesari »
Le vin incontournable parmi les grands crus italiens.
Complexe et équilibré
VENETIE• DOCG • 15°
« Vitali »
Vin sec avec de beaux arômes et une acidité naturelle
Fruité, minéral, intense
ABBRUZES • DOP • 14°
« Mastri Vernacoli »
Vin blanc sucré parfait pour l’apéro, tout aussi idéal avec le dessert
Aromatique, doux, fruité
TRENTIN • DOC • 11°
« Ca’ Lunghetta »
Vin de couleur rose pâle vinifié par la maison Botter. Une valeur sûre
Sec, frais, délicat
VENETIE • DOC • 12°
« Botter »
Un rosé des Pouilles très fruité, doux
et agréable au palais. Une valeur sûre.
Sec, fruité, élégant
POUILLES • DOC • 12°
« Romio »
Vin d’apéritif italien par excellence
Pétillant, frais, fruité
VENETIE • DOC • 11°
« Santero »
Vin de fête idéal à l’apéro, au dessert
Sucré, doux, délicat
PIEMONT • DOCG • 5,5°
« Jacquart Mosaïque Brut »
La cuvée emblématique qui incarne par excellence le style droit, aérien et fin
FRANCE
« Gran gala »
L’une des appellations les plus connues d’Italie, idéal à l’apéro et avec une pizza